Помогаем зависимым
и их семьям

ОБЪЕКТИВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕАБИЛИТАЦИИ ЗАВИСИМЫХ ОТ АЛКОГОЛЯ И НАРКОТИКОВ


Мы свяжемся с Вами и проконсультируем,
как помочь себе и своим близким
справиться с зависимостью.

Абсэнт алкаголь што гэта

Склад абсэнту — ня палонку адзінай

Абсэнту здаўна прыпісваюцца цудадзейныя ўласцівасці. Спачатку яго лічылі эфектыўным лекамі ад шматлікіх хвароб, потым напоем наркаманаў, якія выклікаюць галюцынацыі. Некалькі стагоддзяў таму многія творчыя людзі лічылі, што абсэнт дапамагае выклікаць натхненне. Толькі нядаўна ўсе гэтыя міфы былі выкрыты. Зараз склад абсэнту не з’яўляецца сакрэтам, гэта легальны спіртны напой, які можна набыць у нашых крамах.

  • высакаякасны этылавы спірт
  • горкая палын
  • іншыя травы: фенхель, аніс, меліса, рамонак, пятрушка, каляндра, саладкакорань, дягіль, аер.

Абсэнт мае высокую крэпасць — ад 55 да 85% абаротаў. Калі ў яго дадаць ваду, то напой помутнеет і з’явіцца так званае «белы бляск». Гэта самы эфектыўны метад праверыць якасць абсэнту.

Пытанне аб галюцынагенных уласцівасцях «зялёнай феі» паўстаў з-за таго, што ў складзе абсэнту ўтрымліваюцца монотерпин або туйон. Гэтыя рэчывы па сваёй структуры падобныя на наркотыкі, але іх шкоду навукова не даказаны. У большасці краін вытворцаў абавязалі чысціць свой прадукт ад туйона і монотерпина, таму сучасны абсэнт не можа выклікаць прывыкання і галюцынацый.

Абсэнт бывае не толькі зялёным

Імпрэсіяністы вельмі віталі, а Пікаса намаляваў «Аматарка абсэнту».

Пакіньце свой каментар адмяніць адказ

Самае папулярнае за

Сёння 16 лістапада:

Сусветны дзень талерантнасці.

Адкрыццё Суэцкага канала.

Нашы групы ў сацсетках

Празмернае ўжыванне алкаголю шкодзіць вашаму здароўю

Сайт не прызначаны для прагляду асобам малодшай 18 гадоў!

Copyright © «АлкоФан» — інтэрнэт-рэсурс знатакоў спіртных напояў.

Пры капіяванні матэрыялаў актыўная зваротная гіперспасылка абавязковая.

абсэнт

абсэнт — моцны алкагольны напой, утрыманне спірту — 70%. Асноўная асаблівасць абсэнту — наяўнасць эфірных алеяў з вялікім утрыманнем псіхаактыўных рэчываў — туйона. Іншыя кампаненты абсэнту: рымская палын, аніс, фенхель, аер, мята, меліса, саладкакорань, дягіль і некаторыя іншыя травы.

Абсэнт і алкагольныя напоі, якія змяшчаюць палын, лічацца наркотыкамі і забароненыя ў цэлым шэрагу краін. Гэта адбылося з-за вялікай колькасці неспрыяльных выпадкаў, звязаных з прывыканнем да туйон, якое прыводзіла да галюцынацый і эпілептычнага прыпадку. У ЗША FDA (федэральны кіраванне лекавых прэпаратаў і прадуктаў харчавання) клясыфікавала палын, як небяспечную. Таму што яна ўзаемадзейнічае з тымі ж мазгавымі рэцэптарамі чалавека, што і марыхуана. Таму ў ЗША прадукты змяшчаюць палын, павінны быць папярэдне ачышчаныя ад туйона.

Міф ці рэальнасць [правіць]

Не, напэўна, іншага такога спіртнога напою, які выклікаў бы столькі супярэчлівых меркаванняў, колькі з дня вынаходкі дасталася смарагдава-зялёным абсэнту. Адны чэрпалі ў ім натхненне, іншыя ад яго ж паміралі, а трэція лічаць усё гэта казкамі і аддаюць перавагу яго проста піць і расслабляцца. У мінулым абсэнту прыпісвалася нямала містычных уласцівасцяў, потым ён быў афіцыйна забаронены ў многіх краінах свету, а цяпер — займае першыя радкі хіт-парадаў модных напояў у сталіцах усяго свету і за іх межамі. У чым жа прычына такой скандальнай славы?

Туйон — выцяжка з палыну [правіць]

У вялікіх колькасцях гэта рэчыва з’яўляецца смяротным ядам, у крыху меншых — моцным галюцынагенных і конвульсантом, а ў мізэрных дозах — асноўным складнікам абсэнту. У глыбокай старажытнасці экстракт палыну (Artemisia absinthium) быў звычайным лекамі. Сам Гіпакрат прапісваў яго раствор ад жаўтухі, рэўматызму, анеміі і менструальных боляў. Туйон, або па навуковаму — монотерпин, вельмі падобны па структурнаму падабенстве з тетрагидроканнабинолом, які ўтрымліваецца ў каноплях. Гэты факт прыводзіць да здагадкі, што абодва рэчывы маюць падобнае дзеянне на чалавечы мозг. Акрамя палыну, дарэчы, туйон змяшчаецца ў піжмы, шалвеі і заходняй туе. Атручэнне гэтым рэчывам выклікае ўзбуджэнне вегетатыўнай нервовай сістэмы, што прыводзіць да канвульсіях і страты прытомнасці. Яго дзеянне вельмі падобна на дзеянне камфары.

Аднак у сучасным вытворчасці абсэнту з нядаўняга часу ўстаноўлены жорсткія нормы на ўтрыманне туйона — не больш за 10 мг на літр, так што «рэальныя глюкі» ад яго малаверагодныя. Акрамя туйона ў абсэнце ўтрымліваюцца аніс, кроп, ісоп, фенхель, аер, мята, меліса і некаторыя іншыя травы. Ўсё ж галоўным кампанентам абсэнту, безумоўна, з’яўляецца, спірт. Стандартная яго крэпасць у 70 градусаў дазваляе ўтрымаць ад распаду эфірныя алею гэтай травы.

Рытуал піцця [правіць]

Абсэнт — напой не толькі дужы, ён яшчэ і вельмі горкі. Яго грэцкае назву «apsinthion» перакладаецца як «непрыдатны для піцця». Таму піць яго ў чыстым выглядзе не так проста. Прынята наліваць абсэнт ў вузкія куфлі або чаркі, на адмысловую дзіравую лыжачку класці кавалачак цукру і ліць праз яго халодную мінеральную або настоена на травах ваду. Пры развядзенні вадой, абсэнт губляе крэпасць і становіцца мутным. Так распадаюцца ў вадкасці эфірныя алею складнікаў яго траў. Піць змесціва куфля трэба залпам.

Аднак гэты рытуал мае некалькі варыяцый. Напрыклад, у чэскім выкананні абсэнт, а не вада, наліваецца ў келіх праз кубік цукру. Больш вытанчаны спосаб — змочваючы ў смарагдава напоі цукар на такі ж лыжачцы, падпальваць яго. Цукар плавіцца і сцякае ў чарку. Некалькі кропель палыновай карамелі размешваюць ў куфлі з абсэнтам і дадаюць па жаданні ваду або сок цытрусавых. Дарэчы, існуе меркаванне, што салодкая вада з’яўляецца каталізатарам дзеяння туйона. Прасцей за ўсё, вядома, проста разводзіць абсэнт астуджаным цукровым сіропам. Але ёсць і складаныя вогненныя прадстаўлення. У французскіх кафэ мінулага стагоддзя абсэнт падаваўся ў стограммовую гранёных шклянках. Для асаблівага эфекту напой падпальвалі і адразу тушылі даданнем вады.

Вінцэнт Ван Гог [правіць]

Вінцэнт Ван Гог быў цалкам адданы абсэнту. Сучаснікі Ван Гога сведчылі, што мастак піў яго рэгулярна. Па дакладах амерыканскіх навукоўцаў, туйон станоўча ўплывае на працаздольнасць, але яго перадазіроўка прыводзіць да змены ўспрымання колеру: чалавек бачыць усё ў жоўтых тонах. Уласна, менавіта жоўты колер — адметная асаблівасць работ Ван Гога. Акрамя яго, злоўжывалі гэтым напоем паэты Поль Вэрлен, Артюр Рембо, Шарль Бадлер і многія іншыя вядомыя гістарычныя асобы. Гэта быў сапраўды культавы напой французскай багемы ў другой палове XIX стагоддзя.

Аднак што тычыцца Ван Гога, то вядома, што ён пакутаваў сур’ёзнымі псіхічнымі засмучэннямі і акрамя абсэнту не грэбаваў любым іншым алкаголем, а аднойчы нават выпіў шкіпінар, якім разводзіў фарбы. Спрабуючы лячыцца ад эпілепсіі, дарэчы, ён ужываў прэпарат дигоксин, які, як і туйон прыводзіць да «жоўтага» эфекту. Яго знакамітая карціна «Зорная ноч» з жоўтымі кругамі вакол зорак — тыповы сіндром атручвання дигоксином. Абсэнт зрабіў многіх проста алкаголікамі, але тады гэтая хвароба называлася абсентизмом. Яго ўжыванне лічылася нават квітком у вар’ятню.

Па-за законам абсэнт прабыў амаль цэлае стагоддзе. І прычынай таму стала ўсё тая ж павальная ад яго залежнасць, якая ахапіла ўсю Еўропу. З 1875 па 1913 годы спажыванне абсэнту на душу насельніцтва павялічылася ў 15 разоў, французы выпівалі 40 мільёнаў літраў зелля штогод. Рост крымінальных злачынстваў, якая павялічваецца колькасць мёртванароджаных дзяцей і псіхічна хворых — гэта дало падставу правесці паралелі з колькасцю прадаванай палыновай настойкі. Насельніцтва Францыі няўхільна скарачалася. Атрута хутка распаўзалася па кантыненце, і падобныя сімптомы назіраліся ўжо па ўсёй Еўропе. Толькі Расея не паддалася ўсеагульнай модзе і палічыў за лепшае замежнай «навінцы» звычайную гарэлку. Бельгійскі ўрад першым пайшло на рашучыя крокі супраць абсэнтавы экспансіі, пагражаючы парушальнікам штрафамі і турэмным зняволеннем. Услед за Бельгіяй забарона на продаж і ўжыванне абсэнту вынеслі Італія, ЗША, Швейцарыя, Іспанія і іншыя краіны. Нарэшце, ў 1915 годзе ён быў забаронены і ў Францыі.

Аднак рэальная прычына вайны супраць абсэнту была не толькі ў пагібельных уласцівасцях туйона, які тады ў гэты напой дадаецца ў некантраляваных колькасцях. Справа ў тым, што яго вытворцы, улавіўшы масавай цікавасці да палыновай настойцы, зусім не клапаціліся аб чысціні і якасці спірту ў ім, а толькі павялічвалі абароты вытворчасці. Акрамя нізкагатунковага алкаголю, спажыўцы труціліся атрутнымі солямі нікеля і медзі, якія надавалі абсэнту мігатлівы зялёны колер. У моду упэўнена ўвайшоў опаловый адценне абсэнту, які атрымліваецца даданнем не менш атрутных злучэнняў сурмы. Так што не палын варта вінаваціць у атручванні цэлых нацый. У рэшце рэшт, ёсць яшчэ адна прычына забароны на вытворчасць абсэнту. Тыя аб’ёмы, якімі прадаваўся ў той час абсэнт, зусім выціснулі з прылаўкаў віна, якія лічыліся заўсёды самым прадаваным напоем у Францыі, ды і ў Еўропе. Можна сабе ўявіць, які бунт паўстаў сярод буйных вінаробаў супраць абсентного бізнесу. Не выключана, што яны і паўплывалі на ўлады сваіх дзяржаў, патрабуючы яго поўнай забароны.

Як усё пачыналася. [Правіць]

А пачыналася бо ўсё цалкам бяскрыўдна ў 1792 годзе, калі доктар П’ер Ординьер выявіў горкую палын, дзікарослую на пагорках маленькай швейцарскай вёскі. Вывучыўшы гістарычную літаратуру аб выкарыстанні абсэнту ў Старажытным Рыме, ён запісаў уласны рэцэпт, і ўжываў яго як універсальны лекавы сродак. Гэты напой падвышаў апетыт, лячыў агульную млявасць арганізма, нястраўнасць, дапамагаў пры спякоце і дрыжыках. Пазней яго сталі дадаваць у віно, каб зрабіць яго больш ап’яняльным. Тады ж за ім замацавалася назва «Зялёная Фея» (La Fee Verte), якое жыве да гэтага часу. Праз пяць гадоў рэцэпт абсэнту трапіў да Генры-Луі Перно, які адкрыў першыя заводы па вытворчасці абсэнту ў Швейцарыі і ў Францыі. Папулярнасць палыновай настойкі рэзка ўзрасла падчас французскіх каланіяльных войнаў у Паўночнай Афрыцы, у першай палове 19 стагоддзя. Французскім ваенным выдавалі яго для прафілактыкі малярыі, дызентэрыі і іншых хвароб, а таксама для дэзінфекцыі пітной вады. У выніку, ён трывала ўвайшоў у французскую армейскае жыццё.

Аднак ужо ў войсках Паўночнай Афрыкі ўсё часцей сталі сустракацца выпадкі паранаідальнай шызафрэніі, якая звалася «le cafard». І, калі французскія ваенныя з Афрыканскага батальёна вярнуліся ў Францыю, яны прывезлі з сабой сваё прыхільнасць да абсэнту. Паколькі падчас паспяховых войнаў гэты батальён вельмі праславіўся, піць абсэнт на парыжскіх бульварах стала модай. Гэтая залатая эра абсэнту, на жаль, доўжылася вельмі нядоўга. Спачатку лічылася, што абсэнт паляпшае апетыт перад вячэрай, таму час паміж пяццю і сям’ю гадзінамі вечара называлася «l’heure verte» — зялёным гадзінай. Такая традыцыя на абмежаванне гэтага не ў меру моцнага напою некаторы час абараняла людзей ад злоўжыванні. Але, неўзабаве густ абсэнту адчулі людзі мастацтва, якія распаўсюдзілі меркаванне, што ён дабратворна ўплывае на творчы працэс. Абсэнт паліўся ракой, а паэты і мастакі малявалі яго ў кожным сваім творы, робячы яму паўсюдную рэкламу.

Вытворчасць Абсэнту [правіць]

Да вынаходства сучаснага абсэнту, зразумела, ужо існавала некалькі напояў з палыну. Напрыклад, яшчэ ў часы Тюдоров ў Англіі напой з гарачага элю і сухога лісця палыну быў папулярны сярод працоўных. Але класікай ўсё ж лічыцца рэцэпт Одиньера-Перно. Сушаную палын, аніс і фенхель вымочваюць у спірце. Затым гэтую сумесь кіпяцяць для атрымання дыстыляванай спірту ў спалучэнні з парнымі дыстыляванай церпеноіды з травы. Для паляпшэння густу дадаюць і іншыя травы, пасля чаго абсэнт фільтруюць. Працэсы вытворчасці і рэцэпты розных марак адрозніваюцца, але асноўны сэнс заключаецца ў тым, што пры вытворчасці абсэнту не ствараецца моцны алкаголь, як у выпадку віскі і брэндзі. Спірт, палын і іншыя травы проста злучаюцца разам. Традыцыйны зялёны колер па ідэі абумоўлены хларафілам.

Аднак сёння вытворцы абсэнту моцна абмяжоўваюць колькасць туйона, як дзеючага рэчыва напою, а зялёны колер напою — гэта часта проста хімічны фарбавальнік. Гэта, вядома, не датычыцца усіх гатункаў абсэнту, выраблянага ў свеце. Проста пры куплі «зялёнай феі» неабходна пашукаць на этыкетцы ўказанне «thujone-free» — гэта азначае, што змесціва бутэлькі не ўтрымлівае эфірных алеяў палыну, і часта ўжо падсалоджанае. Такі «абсэнтавы напой» з арыгіналам мае мала агульнага. Калі ж такіх надпісаў на бутэльцы няма, то варта спадзявацца, што абсэнт ўнутры сапраўдны настолькі, наколькі гэта сёння магчыма.

Замест пасляслоўя [правіць]

Якія б чуткі і нават правераныя факты не з’яўляліся аб абсэнце, ён застанецца ўсяго толькі напоем. Дарэчы, ў 1981 годзе па рашэнні Еўрасаюза абсэнт быў легалізаваны ў краінах Еўропы. За такую ​​складанае жыццё, яго проста нельга не паважаць.

  • Апошняе змяненне старонкі адбылося 18:16 6. лютага 2013.
  • Матэрыял даступны на ўмовах ліцэнзіі Викизнание: License (калі не пазначана іншае).
  • палітыка прыватнасці
  • апісанне Викизнание
  • Адмова ад адказнасці

  • Адрас для юрыдычна значных паведамленняў электроннай пошты: wz-jure @
Напишите нам
Напишите нам




Меню